Historia
Margarin är inget nytt livsmedel. Den första tillverkningen skedde redan 1869! Det var i Frankrike på 1860-talet som Napoleon III gav i uppdrag åt en man vid namn Hippolyte Mège-Mouriès att framställa ett matfett som inte baserades på mjölkfett. Bristen på smör var stor och det behövdes något som kunde ersätta smöret. Den 17 juli 1869 räknas som margarinets födelsedag, den dag är patentbreven daterade. De första margarinerna baserades främst på animaliskt fett som talg och ister. I Sverige startade den första tillverkningen 1881 i Helsingborg. Idag innehåller de flesta margariner enbart vegetabiliskt fett.