 |
DET ÄR SKILLNAD PÅ FETT OCH FETT
Matens fett består av en blandning av mättat och omättat
fett. Din kropp behöver en viss mängd fett av rätt sort.
Det finns fettsyror i det hälsosamma
omättade fettet som du inte kan vara utan. Därför ska
du inte helt undvika fett, utan äta mindre av det, och välja
den hälsosamma sorten.
Omättat fett innehåller
viktiga fettsyror som kroppen behöver för att fungera som den
ska och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom.
Omättat fett finns i:
- alla vegetabiliska oljor, men särskilt i oliv- och rapsolja
- mjukt matfett, nötter och avokado, margarin
- feta fiskar som ål, makrill, stenbit, sill och lax
Mättat fett finns i feta animaliska
livsmedel samt kokosfett, t ex:
- smör, matfettsblandningar och hårda stekmargarin
- kött och pålägg med högt fettinnehåll
- kakor, chips, wienerbröd, gräddglass och choklad
- frityrfett och kokosfett
I Sverige äter vi för mycket mättat fett. Det mättade fettet har en negativ
effekt på hjärthälsan och det bästa man kan göra är att skära ner på
det mättade fettet.
Du ska alltså äta omättat fett i stället för
mättat fett. Det betyder i praktiken att du ska byta smör och
matfettsblandningar mot lättmargarin eller mjukt matfett, som har
en låg halt mättat fett och en hög halt omättat
fett.
När du lagar mat ska du använda mjukt matfett, vegetabiliska
oljor eller flytande margarin i stället för det hårda
stekmargarinet.
|
|
|
